海鮮海ぶどう丼
海ぶどうと漬けマグロを合わせた海鮮丼のレシピ。材料と盛り付けの手順を写真で紹介し…
SEA GRAPES · CULTURE · SCIENCE海ぶどうの魅力と、
海ぶどうの魅力と、
養殖の未来を探究する。
ひと粒の海から、食文化と科学の世界へ。
海ぶどうを知り、味わい、育てるための専門情報メディア。
DISCOVER UMIBUDOU
海ぶどうを、もっと深く。
ENCYCLOPEDIA海ぶどう大百科
生態、歴史、産地から保存方法まで。海ぶどうの基本を知る。
FOOD & CULTURE食べる・楽しむレシピ、食べ方、飲食店の活用。食卓から海ぶどうの魅力に出会う。
RESEARCH養殖・科学研究養殖技術と研究論文を、条件と出典を確かめながら読み解く。
PRODUCERS生産者図鑑産地と育てる人を訪ねる。掲載は本人・事業者の許諾を前提に。
NEWS海ぶどうニュース研究発表、業界動向、イベント。確認済みの情報を届ける。
COMING IN PHASE 2海ぶどうAI相談室
確認済みの記事と資料を参照する相談室を、第二段階で計画しています。
FOOD & CULTURE
一覧を見る →食べる・楽しむ
カツオのタタキ海ぶどう乗せ
カツオのたたきに薬味と海ぶどうを合わせるレシピ。材料の組み合わせと作り方を写真で…
マグロとアボカドのタルタル海ぶどうのせ
マグロとアボカドのタルタルに海ぶどうを添えるレシピ。食材の組み合わせや盛り付けを…
RESEARCH
一覧を見る →養殖・科学研究
海ぶどうはなぜしぼむ？水温・塩分・真水が与える影響を解説
沖縄の特産品として人気の海ぶどう。小さな緑色の粒がプチプチと弾ける独特の食感が魅…
海ぶどうは巨大な単細胞生物だった！プチプチの粒の構造と不思議な生態
沖縄の特産品として知られる「海ぶどう」。小さな緑色の粒が集まった姿は、まるでブド…
NEWS
一覧を見る →海ぶどうニュース
沖縄県海ぶどう品評会
2021年の沖縄県海ぶどう品評会の受賞結果とコメントを紹介した掲載記録。運営会社…
EDITOR'S SELECTION
編集部のおすすめ
これまでに公開されたレシピから、海ぶどうを楽しむヒントを。
海鮮海ぶどう丼
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カツオのタタキ海ぶどう乗せ
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マグロとアボカドのタルタルに海ぶどうを添えるレシピ。食材の組み合わせや盛り付けを…
PEOPLE BEHIND THE PEARLS
生産者図鑑 →海ぶどうを育てる人たち。
海ぶどう生産者のご紹介１
宮古島で海ぶどうを育てる生産者へのインタビュー。養殖や海ぶどうへの思いを聞いた2…
ABOUT THE RESEARCH海ぶどうの「知りたい」に、
海ぶどうの「知りたい」に、
確かな手がかりを。
海ぶどう研究所は、海ぶどうの食文化、生態、養殖技術、科学研究を発信する専門情報サイトです。
沖縄・宮古島で海ぶどうの陸上養殖を行う合同会社南国マーケットが運営しています。
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